India
Butter chicken
Malse kip in een milde, romige tomatensaus met boter.
30 min voorbereiden · 40 min koken
- Koekenpan
- Blender
- Zeef
Ingrediënten
Tik aan wat je al hebt
Voor de kip
- 300 g kippendijen kippendijen
- 1 el gember-knoflookpasta
- 1 el chilipoeder
- Ik heb zoutzout, naar smaak
- Ik heb zonnebloemoliezonnebloemolie, om te bakken, naar smaak
Voor de curry
- 500 g tomaten tomaten, grof gesneden
- 100 g uien uien, grof gesneden
- 1 el knoflookpasta
- 50 g cashewnoten cashewnoten
- 1 tl kasoori methi, plus een beetje om te garneren
- ½ tl garam masala
- 4 el suiker
- 2 el chilipoeder
- 5 el boter
- 3 el kookroom, plus een beetje om te garneren
- 1½ el azijn
- Ik heb zoutzout, naar smaak
Bij Albert Heijn ≈ € 27,54
Niet meegerekend: gember-knoflookpasta, kasoori methi
Prijzen van 19 oktober
Bij Jumbo ≈ € 30,95
Niet meegerekend: kasoori methi
Prijzen van 18 oktober
Bereiding
Meng de kip met de gember-knoflookpasta, het rode chilipoeder en een snufje zout. Laat minstens 1 uur staan.
Verhit wat olie in een pan en bak de kip bruin. Haal hem eruit en zet apart.
Bak in dezelfde pan de ui en de knoflookpasta in de overgebleven olie en een lepel van de boter. Voeg de tomaten en cashewnoten toe zodra de ui zacht is.
Voeg een scheutje water, het zout, de azijn, suiker, garam masala en het Kashmiri chilipoeder toe. Roer goed en laat 15 tot 20 minuten pruttelen.
Pureer alles tot een gladde saus.
Zeef het terug in de pan en druk er zoveel mogelijk doorheen.
Voeg de rest van de boter, de room, de kip en de kasoori methi toe en laat 5 tot 7 minuten pruttelen.
Maak af met een scheutje room en wat kasoori methi, en serveer.